html{overflow-x:hidden;max-width:100vw} .{{async}}:not([data-{{type}}="outgoing"]) + .{{async}}:not([data-{{type}}="outgoing"]){display:none} [data-{{status}}]{background-color:transparent;transition:background-color .2s ease} [data-{{status}}]{position:relative;overflow:hidden;border-radius:3px;z-index:0} .{{cross}}{transition:box-shadow .2s ease;position:absolute;top:-0px;right:0;width:34px;height:34px;background:#000000;display:block;cursor:pointer;z-index:99;border:none;padding:0;min-width:0;min-height:0} .{{cross}}:hover{box-shadow:0 0 0 50px rgba(0,0,0,.2) inset} .{{cross}}:after, .{{cross}}:before{transition:transform .3s ease;content:'';display:block;position:absolute;top:0;left:0;right:0;bottom:0;width:calc(34px / 2);height:3px;background:#ffffff;transform-origin:center;transform:rotate(45deg);margin:auto} .{{cross}}:before{transform:rotate(-45deg)} .{{cross}}:hover:after{transform:rotate(225deg)} .{{cross}}:hover:before{transform:rotate(135deg)} .{{timer}}{position:absolute;top:-0px;right:0;padding:0 15px;color:#ffffff;background:#000000;line-height:34px;height:34px;text-align:center;font-size:14px;z-index:99} [data-{{type}}="outgoing"].center .{{timer}},[data-{{type}}="outgoing"].center .{{cross}}{top:0!important} .{{timer}} span{font-size:16px;font-weight:600} [data-{{type}}="outgoing"]{transition:transform 300ms ease,opacity 300ms ease,min-width 0s;transition-delay:0s,0s,.3s;position:fixed;min-width:250px!important;z-index:9999;opacity:0;background:#ffffff;pointer-events:none;will-change:transform;overflow:visible;max-width:100vw} [data-{{type}}="outgoing"] *{max-width:none} [data-{{type}}="outgoing"].left-top [id*="yandex_rtb_"], [data-{{type}}="outgoing"].right-top [id*="yandex_rtb_"], [data-{{type}}="outgoing"].left-center [id*="yandex_rtb_"], [data-{{type}}="outgoing"].right-center [id*="yandex_rtb_"], [data-{{type}}="outgoing"].left-bottom [id*="yandex_rtb_"], [data-{{type}}="outgoing"].right-bottom [id*="yandex_rtb_"]{max-width:336px;min-width:160px} [data-{{type}}="outgoing"]:after,[data-{{type}}="outgoing"]:before{display:none} [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}{opacity:1;pointer-events:all;min-width:0!important} [data-{{type}}="outgoing"].center{position:fixed;top:50%;left:50%;height:auto;z-index:2000;opacity:0;transform:translateX(-50%) translateY(-50%) scale(.6)} [data-{{type}}="outgoing"].center.{{show}}{transform:translateX(-50%) translateY(-50%) scale(1);opacity:1} [data-{{type}}="outgoing"].left-top{top:0;left:0;transform:translateX(-100%)} [data-{{type}}="outgoing"].top-center{top:0;left:50%;transform:translateX(-50%) translateY(-100%)} [data-{{type}}="outgoing"].right-top{top:0;right:0;transform:translateX(100%)} [data-{{type}}="outgoing"].left-center{top:50%;left:0;transform:translateX(-100%) translateY(-50%)} [data-{{type}}="outgoing"].right-center{top:50%;right:0;transform:translateX(100%) translateY(-50%)} [data-{{type}}="outgoing"].left-bottom{bottom:0;left:0;transform:translateX(-100%)} [data-{{type}}="outgoing"].bottom-center{bottom:0;left:50%;transform:translateX(-50%) translateY(100%)} [data-{{type}}="outgoing"].right-bottom{bottom:0;right:0;transform:translateX(100%)} [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.left-center, [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.right-center{transform:translateX(0) translateY(-50%)} [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.top-center, [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.bottom-center{transform:translateX(-50%) translateY(0)} [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.left-top, [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.right-top, [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.left-bottom, [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.right-bottom{transform:translateX(0)} .{{overlay}}{position:fixed;width:100%;height:100%;pointer-events:none;top:0;left:0;z-index:1000;opacity:0;background:#0000008a;transition:all 300ms ease;-webkit-backdrop-filter:blur(0px);backdrop-filter:blur(0px)} [data-{{type}}="outgoing"].center.{{show}} ~ .{{overlay}}{opacity:1;pointer-events:all} .{{fixed}}{position:fixed;z-index:50} .{{stop}}{position:relative;z-index:50} .{{preroll}}{position:relative;overflow:hidden;display:block} .{{preroll}}:has(iframe){padding-bottom:56.25%;height:0} .{{preroll}} iframe{display:block;width:100%;height:100%;position:absolute} .{{preroll}}_flex{display:flex;align-items:center;justify-content:center;position:absolute;top:0;left:0;right:0;bottom:0;background:rgba(0,0,0,.65);opacity:0;transition:opacity .35s ease;z-index:2} .{{preroll}}_flex.{{show}}{opacity:1} .{{preroll}}_flex.{{hide}}{pointer-events:none;z-index:-1} .{{preroll}}_item{position:relative;max-width:calc(100% - 68px);max-height:100%;z-index:-1;pointer-events:none;cursor:default} .{{preroll}}_flex.{{show}} .{{preroll}}_item{z-index:3;pointer-events:all} .{{preroll}}_flex .{{timer}}, .{{preroll}}_flex .{{cross}}{top:10px!important;right:10px!important} .{{preroll}}_hover{position:absolute;top:0;left:0;right:0;bottom:0;width:100%;height:100%;z-index:2} .{{preroll}}_flex:not(.{{show}}) .{{preroll}}_hover{cursor:pointer} .{{hoverroll}}{position:relative;overflow:hidden;display:block} .{{hoverroll}}_item{position:absolute;bottom:0;left:50%;margin:auto;transform:translateY(100%) translateX(-50%);transition:all 300ms ease;z-index:1000;max-height:100%} .{{preroll}}_item [id*="yandex_rtb_"], .{{hoverroll}}_item [id*="yandex_rtb_"]{min-width:160px} .{{hoverroll}}:hover .{{hoverroll}}_item:not(.{{hide}}){transform:translateY(0) translateX(-50%)} .{{slider}}{display:grid} .{{slider}} > *{grid-area:1/1;margin:auto;opacity:0;transform:translateX(200px);transition:all 420ms ease;pointer-events:none;width:100%;z-index:0} .{{slider}} > *.{{hide}}{transform:translateX(-100px)!important;opacity:0!important;z-index:0!important} .{{slider}} > *.{{show}}{transform:translateX(0);pointer-events:all;opacity:1;z-index:1} .{{slider}} .{{timeline}}{width:100%;height:2px;background:#f6f5ff;position:relative} .{{slider}} .{{timeline}}:after{content:'';position:absolute;background:#d5ceff;height:100%;transition:all 300ms ease;width:0} .{{slider}} > *.{{show}} .{{timeline}}:after{animation:timeline var(--duration) ease} .{{slider}} > *:hover .{{timeline}}:after{animation:timeline-hover} @keyframes timeline-hover{} @keyframes timeline{0% {width:0}100% {width:100%}}

Запеченная индейка

Праздничный стол на День благодарения в Соединённых Штатах Америки, да и во многих других странах, невозможно представить без его главного блюда — индейки. Ее можно приготовить и на любые другие торжественные мероприятия, главное — это собрать всех своих близких за одним столом.

Гордон Рамзи испробовал разные рецепты этого блюда и теперь готов поделиться с нами своей версией запеченной индейки с лимоном, петрушкой и чесноком. На ее приготовление у нас уйдет около 3-х часов, в основном это зависит от размера птицы.

 

ИНГРИДИЕНТЫ

  • 1 индейка, около 5-5.5 кг
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • 2 луковицы, очищенные и нарезанные пополам
  • 1 лимон, половинки
  • 1 головка чеснока
  • 6 лавровых листов
  • оливковое масло
  • 8 кусочков копченого жирного бекона
  • Для маринада:
  • 375 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • мелко натертая цедра и сок 2 небольших лимонов
  • 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • небольшой пучок плоских листьев петрушки, нашинкованных

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Количество порций: 8-10

01Разогрейте духовку до 220°C/газ 7. Между тем, приготовьте маринад из сливочного масла с пряными травами. Положите масло в большую миску и приправьте солью и перцем. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Добавьте лимонную цедру и сок, толченый чеснок и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

02Удалите потроха из индейки. Полость хорошо обмажьте солью и перцем, затем нафаршируйте луком, половинками лимона, дольками очищенного чеснока и двумя лавровыми листами.

567-1-9249043

03Своими руками, ослабьте кожу на груди с обоих краев птицы, так что бы вы смогли нафаршировать под ней маринадом, убедившись, что Вы сохраните кожу неповрежденной. Повторите с кожей на ногах – от нижней части груди и в сторону ноги, ослабив разрыв.

567-2-6742604

04Равномерно нафаршируйте половиной маринада в появившиеся пространства под кожей. Наконец, вставьте оставшиеся лавровые листы под кожу груди.

567-3-4573582

567-4-7098760

05Поместите птицу в подходящий лоток, грудкой вверх. Распределите часть маринада по всей коже. Обмажьте солью и перцем, затем сбрызните немного оливковым маслом. Если готовите индейку за день вперед, накройте ее фольгой и поставьте в холодильник на данном этапе.

567-6-3149044

06Поставьте лоток в горячую духовку на 10-15 минут. Спустя это время достаньте птицу, положите кусочки бекона поверх груди и полейте сверху появившимся соком со дна лотка. Поставьте обратно в духовку. Снизьте температуру до 180°C/газ 4 и жарьте около 3 часов (расчет 30 минут на 1 кг птицы), периодически поливая жиром со дна лотка.

567-7-1596093

07Чтобы проверить, готова ли Ваша индейка, вставьте шампур в самую толстую части ноги, выделяемый жир должен быть прозрачным, а не розовым. Если жир розовый, поставьте в духовку еще на 15 минут и проверить снова. Повторять по мере необходимости до тех пор, пока индейка полностью не приготовится. Чтобы узнать больше рецептов с индейкой нажать сюда.

08Переложите птицу в большое блюдо.

567-8-6204878

09Теперь снимите бекон, оторвите крылья, отрежьте хвостик, выньте из индейки лук и чеснок – все эти продукты понадобиться нам для приготовления подлива и гарнира. Удалите лавровый лист из-под кожи.

10Поставьте индейку в теплое место по крайней мере на 45 минут. За это время сделайте гарнир с подливой. Для этого нарежьте необходимые ингредиенты: крылья и хвостик птицы, бекон, лук, чеснок, лимон, а также 2 помидора. Обжарьте продукты на сковороде политой оливковым маслом до золотистого цвета. Во время обжарки можно добавить бутылку яблочного сидра (если есть) и немного жира от индейки. При помощи картофеледавилки размельчите все ингредиенты. Затем слейте жидкость через сито в отдельную посуду и используйте как подливу. Размельченные продукты будут служить нам в качестве гарнира.

11Подавайте индейку с пылу с жару вместе с соусом, начинкой и гарниром.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гордон Рамзи по-русски
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: