Лимонное печенье «Мадлен»

Мадлен – это лимонное рассыпчатое бисквитное печенье родом из Франции, отлично подходящее к утреннему эспрессо.

Мадлен традиционно имеют форму раковины. К счастью, это не обязательное условие, и Вы можете использовать любые другие формочки. Свежие из духовки, подавать теплым с чашечкой кофе или чая на завтрак. Вы можете сделать тесто накануне вечером, положить в холодильник, и просто испечь его на следующее утро. Лимон и мак является изюминкой шеф-повара Гордона Рамзи. Вы можете экспериментировать с добавлением цедры апельсина или даже лайма.

 

 

 

ИНГРИДИЕНТЫ

  • 3 средних яйца
  • 80 г мелкого сахара
  • 1 ст л кондитерского мака
  • 80 г пшеничной муки, плюс для присыпки
  • цедра лимона
  • 75 г несоленого сливочного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Количество порций: 15Время приготовления: 20 м

01В небольшой кастрюле, аккуратно растопите сливочное масло.

02В большую миску разбить яйца и взбить вместе с сахаром, пока сахар полностью не перемешается и смесь не станет густой и светлой окраски. Для взбивания желательно брать большой объемный венчик, так смесь получится более воздушной и быстрее увеличится в объеме .

03Просейте в эту же миску пекарскую муку и высыпьте семена мака. Добавьте цедру лимона и смешайте все вместе.

04Когда растопленное сливочное масло слегка остынет, влейте в смесь и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы сделать тесто.

623-1-9131666

 

05Слегка смажьте формочки для выпекания сливочным маслом и посыпьте мукой.

623-2-5504093

06Положите одну хорошую столовой ложку теста в каждую форму так чтобы заполнить до самого края.

623-3-4504156

07Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C в течение 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Открывать духовку в это время не рекомендуется.

08Извлеките от лотка готовое печенье «Мадлен» и подавайте в теплом виде, желательно с кофе. Приобрести кофейный сервиз можно в специальном магазине посуды Leander https://leander-serviz.ru/catalog/chaynye_servizy.

623-4-4434408

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Гордон Рамзи по-русски
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector