html{overflow-x:hidden;max-width:100vw} .{{async}}:not([data-{{type}}="outgoing"]) + .{{async}}:not([data-{{type}}="outgoing"]){display:none} [data-{{status}}]{background-color:transparent;transition:background-color .2s ease} [data-{{status}}]{position:relative;overflow:hidden;border-radius:3px;z-index:0} .{{cross}}{transition:box-shadow .2s ease;position:absolute;top:-0px;right:0;width:34px;height:34px;background:#000000;display:block;cursor:pointer;z-index:99;border:none;padding:0;min-width:0;min-height:0} .{{cross}}:hover{box-shadow:0 0 0 50px rgba(0,0,0,.2) inset} .{{cross}}:after, .{{cross}}:before{transition:transform .3s ease;content:'';display:block;position:absolute;top:0;left:0;right:0;bottom:0;width:calc(34px / 2);height:3px;background:#ffffff;transform-origin:center;transform:rotate(45deg);margin:auto} .{{cross}}:before{transform:rotate(-45deg)} .{{cross}}:hover:after{transform:rotate(225deg)} .{{cross}}:hover:before{transform:rotate(135deg)} .{{timer}}{position:absolute;top:-0px;right:0;padding:0 15px;color:#ffffff;background:#000000;line-height:34px;height:34px;text-align:center;font-size:14px;z-index:99} [data-{{type}}="outgoing"].center .{{timer}},[data-{{type}}="outgoing"].center .{{cross}}{top:0!important} .{{timer}} span{font-size:16px;font-weight:600} [data-{{type}}="outgoing"]{transition:transform 300ms ease,opacity 300ms ease,min-width 0s;transition-delay:0s,0s,.3s;position:fixed;min-width:250px!important;z-index:9999;opacity:0;background:#ffffff;pointer-events:none;will-change:transform;overflow:visible;max-width:100vw} [data-{{type}}="outgoing"] *{max-width:none} [data-{{type}}="outgoing"].left-top [id*="yandex_rtb_"], [data-{{type}}="outgoing"].right-top [id*="yandex_rtb_"], [data-{{type}}="outgoing"].left-center [id*="yandex_rtb_"], [data-{{type}}="outgoing"].right-center [id*="yandex_rtb_"], [data-{{type}}="outgoing"].left-bottom [id*="yandex_rtb_"], [data-{{type}}="outgoing"].right-bottom [id*="yandex_rtb_"]{max-width:336px;min-width:160px} [data-{{type}}="outgoing"]:after,[data-{{type}}="outgoing"]:before{display:none} [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}{opacity:1;pointer-events:all;min-width:0!important} [data-{{type}}="outgoing"].center{position:fixed;top:50%;left:50%;height:auto;z-index:2000;opacity:0;transform:translateX(-50%) translateY(-50%) scale(.6)} [data-{{type}}="outgoing"].center.{{show}}{transform:translateX(-50%) translateY(-50%) scale(1);opacity:1} [data-{{type}}="outgoing"].left-top{top:0;left:0;transform:translateX(-100%)} [data-{{type}}="outgoing"].top-center{top:0;left:50%;transform:translateX(-50%) translateY(-100%)} [data-{{type}}="outgoing"].right-top{top:0;right:0;transform:translateX(100%)} [data-{{type}}="outgoing"].left-center{top:50%;left:0;transform:translateX(-100%) translateY(-50%)} [data-{{type}}="outgoing"].right-center{top:50%;right:0;transform:translateX(100%) translateY(-50%)} [data-{{type}}="outgoing"].left-bottom{bottom:0;left:0;transform:translateX(-100%)} [data-{{type}}="outgoing"].bottom-center{bottom:0;left:50%;transform:translateX(-50%) translateY(100%)} [data-{{type}}="outgoing"].right-bottom{bottom:0;right:0;transform:translateX(100%)} [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.left-center, [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.right-center{transform:translateX(0) translateY(-50%)} [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.top-center, [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.bottom-center{transform:translateX(-50%) translateY(0)} [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.left-top, [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.right-top, [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.left-bottom, [data-{{type}}="outgoing"].{{show}}.right-bottom{transform:translateX(0)} .{{overlay}}{position:fixed;width:100%;height:100%;pointer-events:none;top:0;left:0;z-index:1000;opacity:0;background:#0000008a;transition:all 300ms ease;-webkit-backdrop-filter:blur(0px);backdrop-filter:blur(0px)} [data-{{type}}="outgoing"].center.{{show}} ~ .{{overlay}}{opacity:1;pointer-events:all} .{{fixed}}{position:fixed;z-index:50} .{{stop}}{position:relative;z-index:50} .{{preroll}}{position:relative;overflow:hidden;display:block} .{{preroll}}:has(iframe){padding-bottom:56.25%;height:0} .{{preroll}} iframe{display:block;width:100%;height:100%;position:absolute} .{{preroll}}_flex{display:flex;align-items:center;justify-content:center;position:absolute;top:0;left:0;right:0;bottom:0;background:rgba(0,0,0,.65);opacity:0;transition:opacity .35s ease;z-index:2} .{{preroll}}_flex.{{show}}{opacity:1} .{{preroll}}_flex.{{hide}}{pointer-events:none;z-index:-1} .{{preroll}}_item{position:relative;max-width:calc(100% - 68px);max-height:100%;z-index:-1;pointer-events:none;cursor:default} .{{preroll}}_flex.{{show}} .{{preroll}}_item{z-index:3;pointer-events:all} .{{preroll}}_flex .{{timer}}, .{{preroll}}_flex .{{cross}}{top:10px!important;right:10px!important} .{{preroll}}_hover{position:absolute;top:0;left:0;right:0;bottom:0;width:100%;height:100%;z-index:2} .{{preroll}}_flex:not(.{{show}}) .{{preroll}}_hover{cursor:pointer} .{{hoverroll}}{position:relative;overflow:hidden;display:block} .{{hoverroll}}_item{position:absolute;bottom:0;left:50%;margin:auto;transform:translateY(100%) translateX(-50%);transition:all 300ms ease;z-index:1000;max-height:100%} .{{preroll}}_item [id*="yandex_rtb_"], .{{hoverroll}}_item [id*="yandex_rtb_"]{min-width:160px} .{{hoverroll}}:hover .{{hoverroll}}_item:not(.{{hide}}){transform:translateY(0) translateX(-50%)} .{{slider}}{display:grid} .{{slider}} > *{grid-area:1/1;margin:auto;opacity:0;transform:translateX(200px);transition:all 420ms ease;pointer-events:none;width:100%;z-index:0} .{{slider}} > *.{{hide}}{transform:translateX(-100px)!important;opacity:0!important;z-index:0!important} .{{slider}} > *.{{show}}{transform:translateX(0);pointer-events:all;opacity:1;z-index:1} .{{slider}} .{{timeline}}{width:100%;height:2px;background:#f6f5ff;position:relative} .{{slider}} .{{timeline}}:after{content:'';position:absolute;background:#d5ceff;height:100%;transition:all 300ms ease;width:0} .{{slider}} > *.{{show}} .{{timeline}}:after{animation:timeline var(--duration) ease} .{{slider}} > *:hover .{{timeline}}:after{animation:timeline-hover} @keyframes timeline-hover{} @keyframes timeline{0% {width:0}100% {width:100%}}

Растворимый кофе: разновидности, особенности напитка и рейтинг лучших производителей

Не всегда есть возможность уделять время на варку кофе или тратить средства в кофейне. В таком случае можно воспользоваться растворимым вариантом напитка. Нужно всего лишь положить в чашку пару ложек кофейного порошка, залить кипятком и перемешать. Напиток можно будет сразу выпить. Некоторые скажут, что это суррогат. Но на самом деле это не совсем так. В статье расскажем, что такое растворимый кофе, чем он отличается от зернового и каковы его особенности.

 

 

Каковы особенности растворимого кофе

Впервые такой кофе был сделан в XVIII веке в Великобритании. Напиток сразу стал пользоваться повышенным спросом в военной сфере — ведь для его приготовления не нужно было тратить много времени, что было как раз кстати в полевых условиях.

Кто же придумал растворимый кофе? Джордж Вашингтон является изобретателем технологии создания этого напитка. В 1909 году он начал продавать свою продукцию, а в 1910 году основал целую компанию.

Сегодня растворимый кофе считается чуть ли не самым популярным напитком на Земле. Его приготовление не сопровождается трудностями и большими финансовыми затратами, что несомненно находит отражение в стоимости конечной продукции. Кроме того, порошковый напиток не имеет характерной горечи, которая чувствуется при употреблении зернового кофе.

Преимущества

Аналитический портал «СберМаркет» провел исследование, согласно результатам которого в октябре 2021 года растворимый кофе стал лидером продаж. На данный продукт пришлось примерно 4% от общего числа продаж всех товаров. Столь высокая популярность легко объясняется наличием у напитка множества преимуществ:

  • простота заваривания. Приготовление натурального молотого кофе предполагает его медленную варку в кофеварке или кофемашине. А при использовании растворимого концентрата можно просто насыпать продукт в чашку и залить кипятком. Это очень удобно, например, по утрам, когда торопитесь на работу;
  • меньше кофеина. В растворимом кофе содержание данного компонента меньше, чем в зеровом. Кофеин в большом количестве вызывает учащение сердцебиения, повышенное артериальное давление, тревогу и пр.;
  • удобство хранения. Зерновой кофе теряет свои потребительские свойства при открытом хранении. А растворимый продукт может долго храниться в любом виде.

Чем растворимый кофе отличается от натурального

Различие между ними есть, и она заключается в том, что содержится в растворимом кофе и в натуральном. Стоит только попробовать оба продукта, как сразу же можно уловить различия. Последние кроются во вкусе, аромате и содержании кофеина в напитках.

Так, например, растворимый кофе зачастую изготавливают из низкосортных бобов, а иногда используют и нежелательные остатки от переработки натуральных зерен. Это несомненно находит отражение во вкусе напитка.

Другое отличие — количество кофеина. В растворимом кофе его меньше, что с одной стороны хорошо (меньше вредит организму), с другой — не очень (ведь тогда и бодрящего эффекта будет немного).

Еще одно различие между продуктами — в растворимом кофе много добавок, ароматизаторов и красителей. Все это производители добавляют для улучшения свойств.

 

 

Полезные свойства

Легкое и быстрое приготовление — не единственные причины, почему растворимый продукт пользуется столь большой популярностью. Вот другие:

  • наличие питательных веществ. В составе растворимого кофе есть много микро- и макроэлементов, которые улучшают обмен веществ и работу некоторых внутренних органов;
  • низкая концентрация кофеина. В растворимом кофе массовая доля этого компонента примерно на 40% меньше, чем в натуральном. Благодаря этому при использовании напитка нервная система меньше возбуждается;
  • помощью в усвоении лекарственных компонентов. При употреблении такого напитка показатель кислотности в желудке растет. А это способствует лучшему усвоению лекарств.

Какие виды растворимого кофе бывают

Классификация разновидностей растворимого кофе основывается на особенностях процесса сушки. Так, выделяют следующие виды:

  • порошковый. Семена варят под давлением. Затем смесь обрабатывают горячим сухим воздухом. В результате получается порошок;
  • гранулированный. Зерна проходят те же стадии, что и при приготовлении порошкового продукта. Но в конце частицы обрабатываются горячим паром, что приводит к их слипанию друг к другу. Получаются небольшие гранулы;
  • сублимированный. Семена отваривают, затем замораживают. После этого дробят. Такое кофе отличается от двух других видов содержанием большого количества полезных компонентов.

Сорта растворимого кофе

В мире произрастают несколько десятков видов кофейного растения. Но самые лучшие сорта растворимого кофе в России следующие:

  • арабика. Самое популярное растение. Произрастает главным образом в тропических странах;
  • робуста. Растет только в странах Азии, большая часть поставляется из Вьетнама. Уход за растением не требует больших хлопот, но и качество зерен сравнительно невысокое. При варке появляется горечь;
  • либерика. В основном растет на Филиппинах и в Малайзии. Содержание кофеина в зернах низкое, зато сахара много.

Как производят растворимый кофе

Процесс производства растворимого кофе можно представить следующим образом:

  • Сначала продукт варят, в ходе чего улетучиваются некоторые масла и извлекаются твердые компоненты.
  • Часть жидкости нагревают (чтобы испарилась) или вымораживают.
  • Восстанавливают ароматические свойства продукта. Для этого добавляют различные компоненты: как натуральные, так и синтетические;
    Удаляют воду (дегидратируют), чтобы осталась сухая смесь.

Технология изготовления растворимого кофе не отнимает много сил и времени, поэтому стоимость продукта ниже по сравнению с натуральным.

Рекомендации по приготовлению

Растворимый кофе — полезный напиток. Но чтобы пользы было еще больше, необходимо придерживаться ряда правил:

  1. выбрать качественный продукт. При покупке нужно обратить внимание на тип, технологию производства и пр. По возможности стоит всегда отдавать предпочтение сублимированному продукту;
  2. наливать жидкость правильно. Вода должна быть кипяченой;
  3. емкость (чашка) должна быть качественной. От материала зависит длительность сохранения свойств готового напитка. Не стоит готовить кофе в пластиковой посуде.

 

Какой растворимый кофе лучше купить

При покупке продукта необходимо обратить внимание на следующие критерии:

  • сорт. Выбор того или иного сорта зависит от личных предпочтений. Самый распространенный вариант — Арабика;
  • технология производства. Стоит отдать предпочтение сублимированному кофе. Но он стоит дороже остальных видов;
  • стоимость. Тут, как и везде: качественный продукт стоит дороже, а менее качественный — дешевле. Важно найти баланс.

Ответ на вопрос «Какой растворимый кофе самый вкусный?» у каждого свой. Главное — правильно выбрать продукт и правильно его приготовить.

Рейтинг хорошего растворимого кофе в России по качеству

Есть бюджетные варианты, средние и премиальные. Первые — самые популярные, стоят недорого. В ряду бюджетных марок лидируют «Жокей» и MacCoffee. Что касается среднего ценового сегмента, то здесь передовые позиции занимают Nescafe и Jardin. К премиальным напиткам относятся сублимированные продукты. Наибольшей популярностью в этом сегменте пользуются Bushido и Egoiste.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Гордон Рамзи по-русски
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: