Окрошка а-ля гаспачо

(4 голосов)

Опубликовано в Супы
размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
Добавить комментарий

Вашему вниманию новый рецепт испанского холодного супа гаспачо от Гордона Рамзи. Он отличной подходит для употребления во время поста и является хорошей альтернативой привычной нам окрошки.

Ингридиенты

6 спелых сливовидных помидора (мелко порезать)

1/2 огурца

1 зубчик чеснока (очистить, раздавить)

1 маленькая красная луковица (очистить, мелко порубить)

сок 1/2 лимона

1 красный болгарский перец (очистить от семян, мелко порубить)

300 мл холодного куриного или овощного бульона

300 мл томатного сока

капля вустерского соуса

капля соуса табаско

горсть зелени базилика (порубить)

несколько веточек эстрагона (только листики; порубить)

Для подачи:

зеленые оливки без косточек (порубить)

свежий огурец (нарезать кубиками)

Способ приготовления

Количество порций: 4

Окрошка а-ля гаспачо от Гордона Рамзи

01Первым делом возьмите огурец и выберите из его сердцевины все семена маленькой ложкой, очистите от шкурки, после чего порежьте мякоть и поместите ее в глубокую миску.

02Следом, добавьте заранее подготовленные лук, томаты, чеснок, сок лимона и красный перец. Перед тем, как перемешать все компоненты, посолите и добавьте перец.

Окрошка а-ля гаспачо от Гордона Рамзи

03Залейте смесь томатным соком и холодным бульоном, добавьте вустерский соус, табаско, эстрагон и базилик.

04Натяните на миску со смесью пищевую пленку и сразу поставьте ее в холодильную камеру не меньше, чем на 2 часа, чтобы ароматы смогли раскрыться.

05Перед подачей блюда обязательно попробуйте его, возможно, появиться необходимость поперчить или посолить наше гаспачо. Далее, разлейте блюдо по охлажденным тарелкам. Подайте отдельно миски с огурчиком и оливками.

Окрошка а-ля гаспачо от Гордона Рамзи