Тирамису

(13 голосов)

Опубликовано в Выпечка, десерты
размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
Видео
Комментарии (1)

Попробуйте этот легкий рецепт тирамису от шеф-повара Гордона Рамзи. Процесс приготовления этого итальянского блюда появился в ходе шоу «Это все еда. 3 сезон».

Тирамису представляет из себя десерт, состоящий из нескольких слоев таких ингредиентов, как кофе, сыр, сливки, вино и сахар. Его принято употреблять вместе с печеньем савоярди, так же известных как «дамские палочки». Но не стоит замачивать их в тирамису, а просто макать и есть.

Ингридиенты

250 г маскарпоне

4 ст. л. сахарной пудры

3 ст. л. сладкого десертного вина

1 чайная ложка ванильного экстракта или 1 стручок ванили

150 мл жирных сливок

200 мл холодного крепкого кофе

кусочек шоколада, натереть для украшения

4 печеньки савоярди

Способ приготовления

Количество порций: 4

Время приготовления: 10 м плюс время на охлаждение

01Для приготовления тирамису нам понадобится две миски. В одну из них положите сыр маскарпоне и разомните деревянной ложкой или лопаточкой. Добавьте ванильный экстракт, вино (например, «Марсала», «Санто» или бренди), 50 мл. холодного кофе и хорошо перемешайте.

02В другую миску вылейте сливки, добавьте сахарную пудру и взбейте при помощи крупного венчика. На этом этапе нам необходимо получить консистенцию густой пены, т.е. мягких пиков.

03Смешать сливки и маскарпоне вместе при помощи венчика.

04Влейте оставшееся кофе в миску достаточно большую, чтобы уместить в нее всю печеньку савоярди. Окуните каждую «дамскую палочку» в кофе, чтобы намочить ее с обоих и отложите в сторону. Печенье станет сочным снаружи, но останется хрустящим внутри.

Тирамису от Гордона Рамзи

05Возьмите бокал для мартини, на его дно положите печенье, ломая пополам, если нужно. Влейте смесь маскарпоне и сливок. Уберите бокалы в холодильник примерно на 20 минут.

Тирамису от Гордона Рамзи